Forum Übersicht - Zuckerfreie Rezepte » Nudelsalat mal anders

Hi ihr Lieben,
der Salat ist der Partyknaller!! Probiert ihn mal aus, schmeckt lecker!!!!!!

Griechischer Nudelsalat mit Schafskäse

Zutaten für 4 Portionen:
60 g Oliven, schwarze
60 g Oliven, grüne
75 g Peperoni, eingelegte
2 Knoblauchzehe(n)
2 Paprikaschote(n), rote
1 Bund Petersilie
350 g Nudeln (Penne)
Salz und Pfeffer
5 EL Olivenöl
3 EL Orangensaft
3 EL Essig (Weißweinessig)
2 Sardellenfilet(s)
1 Msp. Kreuzkümmel
200 g Feta-Käse

Oliven und Peperoni abtropfen lassen. Knoblauch schälen. Paprikaschoten putzen und waschen. Petersilie putzen und trocken schütteln.

Reichlich Wasser mit Salz und 1 EL Öl in einem großen Topf aufkochen. Penne darin nach Packungsanweisung bissfest kochen.

Für die Marinade Öl, Orangensaft und Essig in einer kleinen Schüssel verrühren. Knoblauch durch die Presse drücken. Sardellenfilets und 1 Peperoni fein hacken und in die Marinade rühren. Marinade kräftig mit Salz, Pfeffer und Cumin (Kreuzkümmel) abschmecken.

Fetakäse in Stücke scheiden oder kleine Stücke abbrechen. Paprikaschote in kleine Würfel schneiden. Nudeln in ein Sieb abgießen und kurz abtropfen lassen.

Die heißen Nudeln mit der Marinade in einer großen Schüssel mischen. Käse, Paprika, Oliven und Peperoni untermischen. Petersilienblättchen in feine Streifen schneiden und zufügen.

LG Hella

hört sich gut an,
danke liebe hella

mmmh, der is lecker, den macht meine freundin oft bei grillpartys, nur ohne sardellen....

lg karin

hört sich gut an....nur der kümmel und sadellen kommen mir da nicht rein

Hallo Anja,

also ok!! Sardellen kommen nicht rein, wenn du sie nicht magst, aber der Kümmel sollte rein! Denn der hat nichts mit unserem Kümmel, wie wir ihn kennen, zu tun!! Da steh ich nämlich auch absolut nicht drauf !!!! Was in den Salat gehört ist der Kreuzkümmel, auch Cumin genannt und wird in der orientalischen und indischen Küche verwendet. Er sorgt für dieses geheimnisvolle, scharf-bittere Aroma! Probier es mal, schmeckt wirklich gut!!!!

Liebe Grüße und weiterhin gute Besserung für dich, du arme Maus !!
Hella 013